Riktig riktig god Lucia-dag til alle.

For meg er dette en dag som skal være full av lys og duften av gode, nystekte lussekatter.

Det er gjerne barna som får feire denne dagen i barnehagen og på skole, men også vi voksne kan unne oss litt ekstra godt, litt ekstra kos og litt ekstra lys i mørket denne vinterdagen midt i desember.

Oppskrift på gode lussekatter kommer her:

LUSSEKATTER

150 gram	Smør
5 desiliter	Melk eller vann
50 gram	gjær
1 gram	safran (evt. 1/2 ts gurkemeie)
150 gram	sukker
½ teskje	salt
2 teskje	kardemomme
13 desiliter	hvetemel (ca.)

PENSLING OG PYNT:

1 stk	sammenvispet egg
(1 desiliter	rosiner)

FRAMGANGSMÅTE:

Smelt smør og tilsett melk/vann. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne smørblandingen. Bland i resten av væsken.

Rør i sukker, salt, kardemomme, safran og mel til deigen er passe fast. La deigen heve på et lunt sted til den er dobbel størrelse, ca. 30 minutter.

Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 30 biter. Form ulike lussekatter, bare fantasien setter grenser.

Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under plast på et lunt sted i minst 15 minutter. Sett stekeovnen på 250 °C.

Pensle lussekatter med sammenvispet egg og pynt med rosiner. Stek midt i ovnen i 5 – 8 minutter til de blir gylne.