8. Desember – salted caramel-popcorn

Her i Norge spiser vi stort sett salt popkorn på kino eller på sirkus, i barneselskap eller kanskje som TV-snacks på lørdag. 

Ifjor ble jeg introdusert til, for meg en litt ny type snacks: caramel popcorn. Utrolig og uventet godt. Dette blir man avhengig av. 🙂

Popp en stor gryte popkorn, lag micropop eller bruk ferdigkjøpt popcorn. 

Resten av oppskriften er slik:

Ca 2 liter ferdigpoppet popcorn

300 g hvitt sukker

100 g brunt sukker

1/4 ts salt

1 dl sirup

1,2 dl vann

55 g smør

1 ts bakepulver

1 1/2 ts havsalt til å strø over popcornet til slutt 

1. Smør et bakepapir eller bruk en silikon-bakematte og legg det i en langpanne klar til bruk. 
   

2. Smelt brunt sukker, hvitt sukker 1/4 ts salt, sirup, vann og sukker. 
3. Sett kokeplaten på medium varme, kok opp blandingen mens du rører med jevne mellomrom. 
   

4. Når blandingen har nådd kokepunktet legger du et lokk på kjelen og lar det koke ca 2 minutter. 
5. Ta av lokket og sett et sukkertermometer i kjelen.  
   

6. Kok blandingen på medium varme til temperaturen har nådd 150 grader. ( hvis du ikke har termometer kan du ta “kuleprøve” av karamellblandingen. Når karamellen har kokt en stund kan du dryppe tre dråper karamell i et glass isvann. Kan du rulle karamellen til en kule når den er avkjølt er den ferdig. ). 
   

7. Ta gryten med karamellen av fra platen og rør forsiktig inn bakepulveret. Karamellen vil skumme og få lysere farge.  
   

8. Hell karamellen over popcornet  på bakebrettet og bland godt med to smurte skjeer.  
9. Dryss over litt havsalt mens karamell-popcornet stadig er varmt.  
   

10. Avkjøl popcornet helt og brekk det i biter. Nyt! 
11. Karamellpopcorn kan holde seg i en lufttett boks i ca en uke. .
12.