🇬🇧🇳🇴This week Sol made a delicious banana bread and we decided it was on time trying some cool varieties – so we came up with this banana- apple bread.
For Norsk scroll👇🏻
The banana bread is super yummy, perfect for fall. Grab some vanilla ice cream or whipped cream along with the banana apple bread. Enjoy!!
happy weekend!!
This post contains affiliated links. If you buy something trough the link I’ll earn a small percentage at no extra cost for you.
INGREDIENTS
- 2 ripe bananas, peeled (mashed)
- 1-2 apples (shredded)
- 1/3 cup melted butter, unsalted or salted
- 1 teaspoon baking soda
- Pinch of salt
- 1/2- 3/4 cup sugar
- 1 large egg, beaten
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 1/3 cups of all-purpose flour
- 1 teaspoon cinnamon (ground)
- 1/2 teaspoon dried, powdered ginger
- 1/2 teaspoon cardamom
- 1/2 cup chopped hazelnuts
Method:
1 Preheat the oven to 350°F (175°C), and butter or cover a 4×8-inch loaf pan with baking/parchment paper.
2 In a mixing bowl, mash the ripe bananas with a fork until completely smooth. Stir the melted butter into the mashed bananas.
3 Mix in the shredded apples, baking soda, cinnamon, ginger, cardamom and salt. Stir in the sugar, beaten egg, and vanilla extract. Mix in the flour and the chopped hazelnuts.
4 Pour the batter into your prepared loaf pan. Bake for 50 minutes to 1 hour at 350°F (175°C), or until a tester inserted into the center comes out clean.
5 Remove from oven and let cool in the pan for a few minutes. Then remove the banana bread from the pan and let cool completely before serving. Slice and serve.
Tip: you can bake this in a round pan as well and add pieces of apple instead of shredded apple – then you’ll have more of an apple cake.
🇳🇴Norsk:
Denne uken laget Sol et deilig bananbrød og vi bestemte oss for at det var på tide å prøve noen kule varianter – så vi kom på dette banan-eplebrødet med ingefær, kanel og kardemomme. Det er kjempegodt, perfekt for en høstweekend. Ha litt vaniljeis eller kremfløte sammen med banan eplebrødet. Nyt!!
Og god helg !!
INGREDIENSER
2 modne bananer, skrellet (moset)
1-2 epler (raspet)
0,8 dl smeltet smør
1 ts bakepulver
salt
1,2 – 1,7 dl sukker
1 stort egg, vispet
1 ts vaniljeekstrakt
Ca 3 dl hvetemel
1 ts kanel
1/2 ts tørket, pulverisert ingefær
1/2 ts kardemomme
1 dl hakkede hasselnøtter
Metode:
1 Forvarm ovnen til 175 ° C, og smør eller dekk en brødform med bakepapir.
2 Mos de modne bananene med en gaffel til en helt glatt mos. Rør det smeltede smøret inn i de mosede bananene.
3 Bland inn de raspede eplene, bakepulver, kanel, ingefær, kardemomme og salt.
Rør inn sukkeret, vispet egg og vaniljeekstrakt. Bland inn melet og de hakkede hasselnøttene.
4 Hell røren i brødformen.
Stek i 50 minutter til 1 time ved 175 ° C, eller til en stikke som er stikkes inn i midten av kaken kommer ren ut.
5 Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle seg i formen i noen minutter.
Ta bananbrødet ut av formen og la det avkjøles helt før servering. Skjær brødet i skiver og server.
Tips: du kan bake dette i en rund panne og legge til biter av eple i stedet for raspet eple – da blir det mer som en eplekake.
Leave a Reply