Broccoli&purre-pai

Fredag og tid for noe ekstra godt. Og hvem har vel ekstra energi til å lage noe avansert eller tidkrevende etter en lang uke?

Det er alltid gøy og fint å lage mat helt fra bunnen av. Det gir ekstra god smak og ekstra glede. Men noen ting er faktisk helt ok å jukse litt med. En av dem er butterdeig. Har du lagd butterdeig fra bunnen av noen gang? Da vet du at det er en aktivitet for en dag du har god tid og virkelig har lyst til å brette og kjevle og brette og kjevle og brette og kjevle….

Nåvel, idag skal jeg altså dele en enkel, crispy, smakfull, herlig oppskrift på broccoli-og-purre-pai med herlig bunn av butterdeig. Paien lager du like raskt som du steker en Grandiosa. Så, hva venter vi på?

Her er oppskriften, la deg inspirere og fyll din pai med det du har lyst på av grønnsaker.

Broccoli-og-purre-PAI:

Nok til 4-6 pers

3 plater ferdiglagd butterdeig

Mel til utkjevling

Olje til å smøre paiformen

1/2 broccoli i små buketter

1/2 dl hakket persille

1/2 purre i tynne skiver

100g gul ost i terninger

6 egg vispes sammen

Salt & pepper

1 dråpe basilikumolje

sett ovnen på 200 grader og smør en paiform med olje
Rull ut paideigen/ butterdeigen til den har passe størrelse (jeg har satt sammen tre ferdiglagde butterdeigsplater, trenger du fler for å dekke din form er det helt i orden)
Legg deigen i formen og tilpass den langs kantene.
Kutt persille og grønnsaker og ha det i paiformen.
Kutt opp osten og ha den over.
Visp sammen egg salt, pepper og ev en dråpe basilikumolje for smak.
Hell egget over paien.
Sett paien i ovnen og la den steke i 20 minutter på 200 grader.
Nyt paien varm eller kald med en god salat vedsidenav.