Dagens vegetar

Rotfrukt-røsti er en av mine favoritter. Potetene og grønnsakene får en ekstra god smak når de stekes i panna. 

Røsti kan brukes som tilbehør til kjøtt eller kylling, men jeg lager det som egen rett, servert med god salat og tzatziki. 

1søtpotet

1/2 sellerirot

1/4 kålrot

4 – 5 poteter

3 fedd hvitløk

1,5 dl hvetemel

1ts salt

1/2 ts hvit pepper. 

Skrell og riv potetene og grønnsakene på et grovt rivjern. 

Ha de revne grønnsakene og potetene i en bolle og bland godt med mel, salt, pepper og presset hvitløk. 

Varm olje i en stekepanne. Bruk en stor skje og lag runde, flate “kaker” av røsti-smeten. Stek røstien på middels høy varme. Når røstien har fått fin stekeskorpe på ene siden snur du dem og steker til det er fin stekeskorpe på andre siden. 

3dl tyrkisk yoghurt 

1/2 hvitløksfedd

1/4 ts salt

1/4 ts hvit pepper

1 agurk

Riv agurken på et grovt rivjern. 

Bland yoghurt, presset hvitløk, salt og pepper. 

Klem saften ut av den pressede agurken før du blander den med yoghurten. 

God middag! 🙂