Hjembakt brød for store og små

Hjembakt brød er en av de tingene sim gjør meg lykkelig. Deilig duft av nybakt brød fyller huset og ingenting er bedre enn ferskt, varmt hjembakt brød.

Å bake eget brød er økonomisk, brødet blir sunt og godt uten konserveringsmidler og høyt innhold av salt.

Selv baker jeg helst surdeigsbrød.

Surdeig er en måte å heve brød på uten å ruke gjær.

Dette er en gammeldags måte, men mange kan ha stor nytte av å prøve surdeig framfor vanlig gjær da magen har bedre av surdeigskulturen. Dessuten er det mange som ikke tåler gjør så godt og får vondt i magen av brød – særlig kjøpebrød.

Hvis du baker selv og helst vil bake gjærdeigsbrød, enten fordi du ikke har kommet igang med surdeig eller fordi du liker vanlig gjærdeig beste ; her er et tips til deg: bruk 1/4 av gjærmengden som står i vanlige brødoppskrifter og la deigen heve minst 8-10 timer. Deigen vil heve seg fint og du vil ikke ha noe rest-gjær i brødet som du senere får vondt i magen av.

Jeg har altså bakt dagens brød med surdeig. Å bake med surdeig er like enkelt som å bake med gjær, du trenger bare å la deigen heve lenger både forheving og etterheving.

Vil du vite mer om surdeig og hvordan du kan starte din egen kan du finne info HER.