Hjembakt brød er en av de tingene sim gjør meg lykkelig. Deilig duft av nybakt brød fyller huset og ingenting er bedre enn ferskt, varmt hjembakt brød.
Å bake eget brød er økonomisk, brødet blir sunt og godt uten konserveringsmidler og høyt innhold av salt.
Selv baker jeg helst surdeigsbrød.
Surdeig er en måte å heve brød på uten å ruke gjær.
Dette er en gammeldags måte, men mange kan ha stor nytte av å prøve surdeig framfor vanlig gjær da magen har bedre av surdeigskulturen. Dessuten er det mange som ikke tåler gjør så godt og får vondt i magen av brød – særlig kjøpebrød.
Hvis du baker selv og helst vil bake gjærdeigsbrød, enten fordi du ikke har kommet igang med surdeig eller fordi du liker vanlig gjærdeig beste ; her er et tips til deg: bruk 1/4 av gjærmengden som står i vanlige brødoppskrifter og la deigen heve minst 8-10 timer. Deigen vil heve seg fint og du vil ikke ha noe rest-gjær i brødet som du senere får vondt i magen av.
Jeg har altså bakt dagens brød med surdeig. Å bake med surdeig er like enkelt som å bake med gjær, du trenger bare å la deigen heve lenger både forheving og etterheving.
Vil du vite mer om surdeig og hvordan du kan starte din egen kan du finne info HER.
3-4 store surdeigsbrød
4-5 ss surdeig
9 dl vann
2 dl olje
1 1/2 ts salt
1 ts brunt sukker
250 g kruskakli
250 g grovt rugmel
Ca 1,5 kg hvetemel
•bland alle ingrediensene til en blank og fast deig og elt deigen godt, minst 5 minutter.
•la deigen heve 8-10 timer (over natta) i romtemperatur.
•del deigen i 3-4 like store biter. Rull ut brødene og sett dem på en smurt bakeplate (eller dekket med bakepapir)
•la brødene heve minst 1 time
•stek brødene i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter.
•avkjøl brødene under et klede på rist.
Har du lyst på flere gode brødoppskrifter kan du finne det HER. http://www.gudruns.blog/?s=Hjembakt+brød
HAPPY WEEKEND
❤️
Leave a Reply