Hei og velkommen til 15.desember i denne 24 dager grønn advent-kalenderen.
Jeg håper mange av dere har gledet dere over de 19 dagene vi allerede har hatt sammen med masse ideer, tips og oppskrifter. Jeg vet ihvertfall at mange koser seg med å lese bloggen her og det er virkelig en stor glede for meg. Tusen takk alle dere som tar dere tid til å komme innom.
❤️
Så, noen av dere lurte kanskje på hvor Gudrun var igår. Hadde hun glemt den 14. Desember? Hadde hun rotet seg bort? Neida. Jeg hoppet elegant over en dag i kalenderen for å ha en dag til å kose meg ekstra med å lage middag og førjulskos for familien min.
Bonus er at da har vi en dag mer tid sammen. 😊
Dessuten ventet jeg på at resultatet av dagens oppskrift skulle bli klar og virkelig funke.
Og det gjør det!
Dette er noe jeg har gledet meg skikkelig til å dele med dere!!
Jeg har prøvd og feilet og endelig (!!) har jeg funnet oppskriften på perfekt hjemmelagd ingefærøl, eller ingefær-soda.
Hjemmelagd Ingefærøl er ikke bare utrolig godt, men man kan nesten si det er sundt også.
En alkoholfri, fermentert drikk med fersk ingefær som inneholder mange gode egenskaper.
Det er ikke særlig vanskelig å lage og det tar ca 10 dager fra du starter til ingefærsodaen/ingefærølet er klart.
Drikken inneholder endel sukker, men ikke på langt nær så mye som vanlig brus.
Lar du drikken fermentere lenger vil de gode probiotiske bakteriene spise opp mer av sukkeret og du får mer “futt” og mindre søt drikke.
Etter en tid kan det oppstå noe alkohol pga gjæringsprosessen.
Ingefærøl – starter “ingefær bug”
For å starte gjæringsprosessen i ingefærølet trengs det en “starter”.
Fersk, økologisk ingefær inneholder naturlige gjærsopper i skallet sitt. Derfor lager man en starter med revet, fersk, økologisk ingefær, lyst rårørsukker og vann.
Ingefær bug:
Start med
2ss revet fersk ingefær
1ss sukker
2ss vann.
Bland dette sammen i et glass med lokk
La blandingen stå varmt og lunt. (Romtemp)
Hver dag “mater” du blandingen med 1ss revet ingefær, 1ss sukker og 1 ss vann.
Etter 5-7 dager vil blandingen begynne å bruse og boble når du rører i den.
Nå er den klar.
(Hvis du har vannkefir-korn eller annen fermenterings-starter kan du gi blandingen litt av dette for å få litt ekstra fart i den i starten )
Nå kan du sette igang å lage ingefærøl/ ingefærsoda.
Hjemmelagd Ingefærøl:
5 liter vann
3-4 cm fersk ingefær i biter
4 dl sukker
Saften av 1-2 sitroner
1/8 ts salt.
1-1,5 dl ingefær bug (starter )
Kok opp vann, sukker, salt og ingefær. La det trekke i minst 20 minutter og avkjøl blandingen til romtemperatur. Tilsett sitronsaften.
Pass på at alt er helt avkjølt ( blandingen bør være under 35 grader)
sil ingefær-sukker- avkoket før du blander inn ingefær bugen (starteren).
Bland starteren ( med den revne ingefæren og alt) godt inn i avkoket.
Hell det hele på store, tette glass eller en stor, tett beholder. (Jeg bruker en stor, gammel bryggeriflaske som rommer ca 5 liter)
La det hele stå lunt i romtemperatur i 3-5 dager til ølet har fått naturlig kullsyre.
Sjekk glassene hver dag og slipp ev ut litt trykk om nødvendig slik at glassene ikke eksploderer.
Når sodaen / ingefærølet har fått kullsyre siler du det og fyller det forsiktig over på flasker med tett kork.
Jeg bruker helst gammeldagse, brune ølflasker med tett porselens-topp.
Sett flaskene kaldt og nyt god, hjemmelagd ingefærøl.
Leave a Reply