Lefsebakst

Idag har jeg gjort noe jeg har hatt lyst til i mange år! Jeg har hatt lefsebakedag med venninnene mine. Så, så veldig koselig!! Og morsomt. 

Og, som jeg har nevnt her i et tidligere innlegg  i adventskalenderen; Tid. Tid er virkelig den fineste gaven. Å gjøre noe sammen. 

Dessuten er lefsebaking både nyttig og godt før jul, så dette kan jeg anbefale. 😊😊

Vi hadde hver vår deig så da ble det både søte kakelefser og ikke så søte lefser som passer å smøres med smør, sukker og kanel. 

Tynne lefser 

til smøring:

Ca 20 stk

100 g smør

6 dl melk

1/2 dl sukker

2 ts bakepulver

18dl hvetemel

Til smøring:

200g romtemperert smør

100 g sukker

2ss kanel

Slik gjør du

• Smelt 100g smør i en gryte og tilsett melk. Rør sammen.

  Bland sammen mel, sukker og bakepulver i en bolle.

  Tilsett melkeblandingen og elt ingrediensene lett sammen til en løs deig med hendene. Ikke bearbeid deigen for mye, da blir lefsene seige.

  Dekk til deigen med plast og la den stå i 30 minutter.

  Del deigen i 20 emner og kjevle dem til runde lefser som er cirka 2 mm tykke. Det er lurt å være lett på hånden, da er det enklest å få jevne, tynne lefser.

  Varm opp en jernstekepanne, eller en takke om du har, på middels varme og stek lefsene lett gylne på begge sider, cirka 30 sekunder på hver side.

  Dekk de ferdigstekte lefsene med et fuktig klede slik at de holder seg myke.

  Lag kanelfyllet ved å piske sammen sukker, romtemperert smør og kanel.

  Når lefsene er avkjølt kan du smøre dem med kanelfyll, brette i to og dele dem opp i ønsket størrelse.

  
  

  Kakelefse:

  125	gr	sukker
  200	gr	sirup
  150	gr	smør
  5	dl	sur melk
  1	ts	Bakepulver
  1	kg	hvetemel

  Rør smør og sukker godt. Tilsett surmelk blandet med tyntflytende sirup. Tilsett bakepulver og rør inn hvetemelet til deigen blir passe. Den må ikke bli for fast. 
  
  Del deigen i emner og kjevle dem ut til runde leiver, ca 15 cm i diameter. Renskjær kantene så lefsene blir like store. Børst vekk overflødig mel etter utkjevlingen. 
  
  Stek lefsene på takke eller i tørr stekepanne til de er pent lysebrune og gjennomstekte. Legg dem over på rene håndklær eller husholdningspapir. Pakk de avkjølte lefsene inn i plast så de holder seg myke. Server dem helst nystekte med smør.