Rask, sunn og enkel hverdagsmiddag.

Idag har jeg lyst til å dele en fin liten bygg-gryns “risotto”-rett som er perfekt for den dagen du har det travelt, er tom for kreative matideer, har hatt en lang dag og trenger noe mettende, sunt og godt.

Alle ingrediensene er lette å få tak i i enhver matbutikk og passer slunken lommebok på slutten av lønning.

Denne byggryns-“risottoen” er enkel å lage og enkel å like. Passer godt for både barn og voksne, dom enkeltstående rett eller som tilbehør.

Byggrynsrisotto.

Til 4 personer.

Byggrynsris til 4 portioner

Grønnsakbuljong

1/2 løk

1/4 rødkål

1/4 kinakål

2 dl grønnkål

3 dl frisk spinat

2 dl kikerter (hermetiske)

1,5 dl fetaost i terninger

2 ss finhakket soltørket tomat.

•Kok opp vann med grønnsakbuljong og 1/2 finhakket løk og kok byggryns-risen etter anvisningen på pakken.

• finkutt 3 dl frisk spinat, 1/4 kinakål, 1/4 rødkål, 2 dl grønnkål

• tilsett spinat, kål og hermetiske kikerter i byggrynsrisen når den er ferdig kokt.

•Bland risen og grønnsakene godt.

• tilsett fetaost og soltørket tomat og bland godt.

• server retten varm, som egen hovedrett eller tilbehør.