Sommerruller – fresh spring rolls

English🇬🇧👇🏻

Sommeren er definitivt over for denne gang, men det er fortsatt godt og fristende med lett og sommerlig mat innimellom.

Jeg vil dele en super-enkel oppskrift på mine Asia-inspirerte sommer-ruller.

Det er rå grønnsaker rullet inn i rispapir-pannekaker og sweet chilli eller soyasaus vedsidenav.

Alle ingrediensene kan lett kjøpes i vanlig dagligvare eller den lokale grønnsakbutikken.

Sommer ruller

Til 3-4 personer

1 pakke rispapirpannekaker

Finn fram små skåler og legg hver ingrediens i hver sin skål:

1/2 agurk finstrimlet

1 paprika finkuttet

2 gulerøtter revet

1/4 kål finkuttet

2-3 vårløk finkuttet

2 dl babyleaf salat

2 dl spirer

2 dl sukkerert finkuttet

1 sitron eller 1 lime i båter

(Grønnsaker etter ønske)

1 dl sweet chilli saus

1 dl soya saus

(Saus etter ønske )

•sett alle skålene med grønnsaker og rispapirmannekakene på bordet

•ha varmt vann i en stor skål.

• forsyn deg med en rispannekake og dypp den i det varme vannet slik at den blir myk.

• legg rispannekaka på tallerknen og fyll på grønnsaker på rispannekaka.

• lag en fin wrap og rull rispannekaka sammen.

•Ha saus og Sutton/ lime vedsidenav, press over litt sitron og dypp sommerrullen i sausen før du spiser den.

• disse sommereullene er også perfekte til matpakke.

Just wanted to share a simple, little recipe on light and fresh spring rolls.

These are made of thin sheets ofrice paper “pancakes” and raw veggies of your choice. Served with sweet chilli sauce, soy sauce or whatever sauces you prefer.

This little dish is also perfect to make in beforehand and bring as a little lunch.

Fresh spring rolls

For 3-4 persons

1 pack of rice paper pancakes

In small bowls add

1/2 cucumber sliced

1 red pepper finely chopped

2 dl sugar snaps finely chopped

1/4 cabbage finely chopped or shredded

2 carrots shredded

3 spring onions finely chopped

2 dl sprouts of any sort

2 dl baby leaf salad

1 lemon or lime sliced

Put the rice paper pancakes on the table along with all the veggies and sauce. Add warm water to a big bowl.

Carefully dip the dry rice paper pancake into the water and put it flat on your plate.

Add all the fresh veggies of your liking to the middle of the sheet. Wrap it up and make a roll.

Sprinkle lemon or lime juice on top of the roll and dip it into your favourite sauce before eating.

This is also a perfect little dish to make in beforehand and bring as lunch.