Supergod gulrotkake

God søndag!!

Helg og Tid for å kose seg litt ekstra.

Det er høst, og en av mine favoritt-kaker om høsten er gulrotkake. Saftig, smaksrik og krydret med herlig krem på toppen.

Min gulrotkake inneholder litt mindre sukker enn mange andre gulrotkake-oppskrifter, men til gjengjeld inneholder den litt kokkos som både gir søt og god smak og god tekstur i kaka.

Gulrotkake kan lages dagen før den skal spises og holder seg godt i kjøleskapet.

Kremen jeg lager til toppen er lett og fin fordi den inneholder Philadelphia Light (som er lettere og mykere enn Philadephia original) og vaniljekesam.

Nyt!

Langpanne gulrotkake

4 dl sukker

3 dl kokkos

7 dl mel

4,5 dl olje

6 egg

750 g revet gulerot

1 ts muskatnøtt

1 ss kanel

1 dråpe ginger YL eterisk olje (100%ren økologisk)

1 dråpe mandarin eterisk olje

1 ss vaniljesukker

1 ss bakepulver.

–

Glasur:

200 g smør

250-300 g sukker eller melis

200 g Philadelphia light kremost

1,5 dl vaniljekesam

1 dråpe mandarin YL eterisk olje (100%ren, økologisk)

•Visp olje og sukker hvitt

•Ha i ett og ett egg mens du stadig visper.

•rør inn revet gulerot og alt det tørre.

•dekk en dyp bakeplate med bakepapir og hell kakerøra i formen.

•stek kaka på på 175 grader celcius i 40 minutter på midterste rille i ovnen.

•når kaka er ferdig bør den avkjøles helt før du har på ostekremen.

Glasur:

•Visp smør og sukker hvitt

•visp inn Philadelphiaosten

•visp inn vaniljekesam og en dråpe mandarin eterisk olje. (Kun en dråpe er nok!)

•smør kremen på toppen av kaken

Dette er en saftig og god kake. Den holder seg godt i kjøleskapet noen dager.

Ang eteriske oljer i mat:

Eteriske oljer kan gi en ekstra dimensjon, smak og duft til maten. Husk at eteriske er svært konsentrerte planteekstrakter så kun EN dråpe er nok.

Det er også utrolig viktig at du bruker 100% rene, økologiske eteriske oljer.