🇬🇧🇳🇴 hello from winter wonderland in Oslo. Today everything is covered under a white, beautiful blanket of snow. Perfect for this Christmas season.
Hallo fra snødekt Oslo idag. Snøen har lagt seg som et nydelig, hvitt teppe og gir meg massevis av julestemning.
🇬🇧Today I’ll share a fun little recipe on some yummy “healthy” or at least 100% natural, berry sweet rolls. These sweets are super easy to make and you can mix up the berries you use and the flavours to your own liking.
These are perfect gifts for a sweet tooth. And for people like me, who love berry flavour, this is totally perfect.
I’ve set the amount of sugar in the recipe from 1/2 dl to 1 dl. This is so you can make it according to the berries you’ve chosen and to your liking.
You can even make the rolls more crunchy and sweet if you add a layer of sugar to the jelly before rolling it up.
You can make the jelly rolls all vegan if you use vegan jelly instead of gelatine. So, it’s actually all up to you to choose flavour and how you’ll like Your sweet jelly rolls.
The rolls in the pictures are blueberries and mixed forest berries, but you can use raspberries or strawberries or blackberries or whatever you prefer.
So, without further ado: the recipe will be found in English and Norwegian right below the Norwegian section 👇🏻
🇳🇴Idag vil jeg dele en morsom liten oppskrift pĂĄ søte jelly-ruller eller bærlær. Dette er “sunt” godteri, eller ihvertfall 100% naturlig, lagd av ekte bær.
Dette er supre gaver til søtmonser eller for folk som meg som elsker smaken av bær.
Jelly rullene er superenkle å lage og du kan trikse og mikse med ulike bær og hvor mye sukker du bruker, om du vil bruke vanlig gelatin eller vegansk pektin. Det er helt opp til deg.
I oppskriften har jeg skrevet sukkermengde fra 1/2 – 1 dl. Dette avhenger av hvilke bær du velger og hvor søtt du vil ha det.
Rullene på bildet er lagd av blåbær og skogsbærblanding. Du kan bruke bringebær, jordbær, solbær eller hva du vil. Det er opp til deg.
Så, uten mer dikkedarer, her er oppskrift på søte geléruller aka bærlær:
Bærlær – sweet berry rolls
2 dl frosne bær – frozen berries
1 dl vann – water
1/2-1 dl sukker – sugar
Gelatin eller vegansk pektin/gelĂ© – gelatine or Vegan pectin /jelly
•kok opp bær, sukker og vann, skru ned varmen og la det trekke noen minutter.
•bring berries, water and sugar to boil. Turn down the heat and let it simmer for a few minutes.
•blend saft og bær og sil blandingen gjennom en sikt for å fjerne frø fra bæra.
•blend the berries and the sirup in a blender until smooth. Pour the mixture trough a swift to eliminate seeds and to make the juice smooth.
•mål opp hvor mange desiliter juice det er. Varm juicen forsiktig i en gryte og tilsett gelatin eller vegansk pektin etter anvisning på pakken (for å lage gelé)
•measure how many decilitre juice you have and warm it slowly over low heat. Add gelatine or vegan jelly powder according to description on package.
•dekk en bakeplate med bakepapir og hell et tynt lag av fruktjuicen utover papiret.
•line a baking tray with parchment paper. Pour a super thin layer of the berry juice onto the parchment paper. It should be even and aprx 2mm in thickness.
•sett brettet til side og la det avkjøles i minst 24 timer.
•Set the tray aside and let cool and dry for at least 24 hours.
•når bær-geleen er helt stivnet kan du kutte lange, tynne strimler av geleen med en pizzaskjærer og rull geléstrimlene til fine ruller.
Sukre utsiden av rullene hvis du ønsker det.
•when the berry jelly is dry, cut it in long, thin pieces using a pizza roller and roll up the jelly. Add sugar on the outside of the rolls if preferred.
•oppbevar gelérullene i et glass eller en boks med lokk
•store the sweet jelly rolls in a glass Jar or container with a lid.
Leave a Reply