Hi my friends. I'm truly enjoying these holidays - sweet, lazy days off. As you probably already know if you follow my blog or know me personally, I'm a big big fan of making good, healthy yet simple food, gather my family and friends around the table and just be together. So many people ask me if I'm a strict vegetarian. No! Absolutely not. In my household we eat all kinds of food, som of my kids are vegetarians, some friends are too, and I've always enjoyed making a lot of vegetarian food and veggie meals. I've been a vegetarian in my younger days, but decided to be more like a "flexitarian " to make life a bit easier on some occasions. Nevertheless I make mostly veggie meals at home: 1. It's healthy and tasty. 2. The world is ...
Veggie pop tart
🇬🇧🇳🇴Hi my friends and happy holidays. Hope you are good and enjoying some cozy days doing things you love. Personally I'm enjoying some lazy, relaxing days, knitting, eating good food, being with the people I love, sharing love and of course making food together with and for my family. We've enjoyed making some new veggie dishes and tried out some new stuff. Today I want to share our much loved vegetable tart with crisp pastry and tasty vegetable filling. These are perfect for lunch, as part of a buffet or veggie tapas meal. If you use pre made butter dough these are really fast and easy to make. You can store them in the fridge and bring in your lunch box too. Veggie pop tart500 grams pre made butter dough 1 tbsp oil for frying 2 ...
Crispy fest-grønnsaker i «frakk»
Dagene går fort og snart er det helg. Helga er tid for litt ekstra god mat og tid for å gjøre litt ekstra ut av måltidene. Kanskje invitere noen på middag? Jeg har lagd noen skikkelig smakfulle, artige grønnsaker kledd i en crispy "frakk" av nøtter, kokkos, sesamfrø og brødkrum. Disse crispy grønnsakene bakes i ovnen og er både sunne og delikate. Sammen med en babaganoush (aubergine mos) og en linsehummus er dette en fin del av en tapas, som hovedrett eller som tilbehør. God fornøyelse! (Retten kan gjøres helt vegansk ved å bytte ut egget i paneringen med kikertsaft som er rik på bindestoffer. ) Panerte grønnsaker, babaganoush og linsehummus Panerte grønnsakerFår en sprø og smakfull utside. Stekes i ovnen slik at de inneholder veldig ...
Vilter høstgryte
Det er høst og det er tid for de fineste rotgrønnsakene. Jeg er glad i rotgrønnsaker. De er billige, holdbare, smakfulle, fargerike, sunne ... det er så mye godt som kan lages av rotgrønnsaker. Idag vil jeg dele oppskrift på en fargerik og smakfull høstgryte. Det fine med gryteretter er at man ofte kan bruke de grønnsakene man har for hånden. Det går fint an å trikse og mikse med smaker, krydre, farger og ingredienser helt etter eget hode. Håper du blir inspirert. Vilter høstgryte Vegansk Til 6 pers 2-3 fedd hvitløk finhakket 1 løk hakket 1 rød løk hakket 1 eple i biter 2 gulrøtter i biter 1/4 sellerirot i biter 1/4 kålrot i biter 1 gul bete i biter 1 rødbet i biter 3-4 poteter i biter 1/2 purre i tynne ...
Grønn suppe proppfull av vitaminer
Idag deler jeg en herlig kremet, smakfull og supersunn grønn suppe. Denne er god for både barn og voksne. Den Grønne suppaGrønn suppe med grønnkål og spinat. Proppfull av næring, fiber og vitaminer. Til 4 pers. 1 løk hakket 1 kinesisk hvitløk finhakket 1/4 sellerirot kuttet i små biter 4 poteter i små biter 1 liter hakket grønnkål 200 g frisk spinat 1 liter vann/buljong 1 ss olje 2ss hakket frisk timianVarm olje i en gryte. Fres løk og hvitløk Ha i potetbiter og sellerirot og la det frese med løken et par minutter. Hell over vann og grønnsaksbuljong. Ha i hakket grønnkål, spinat og frisk timian. La det koke i ca 10 min. Blend suppen til den blir glatt og jevn. Ha i mer vann om nødvendig. Server med et egg og frisk timian på toppen. ...
Rask, sunn og enkel hverdagsmiddag.
Idag har jeg lyst til å dele en fin liten bygg-gryns "risotto"-rett som er perfekt for den dagen du har det travelt, er tom for kreative matideer, har hatt en lang dag og trenger noe mettende, sunt og godt. Alle ingrediensene er lette å få tak i i enhver matbutikk og passer slunken lommebok på slutten av lønning. Denne byggryns-"risottoen" er enkel å lage og enkel å like. Passer godt for både barn og voksne, dom enkeltstående rett eller som tilbehør. Byggrynsrisotto.Til 4 personer. Byggrynsris til 4 portioner Grønnsakbuljong 1/2 løk 1/4 rødkål 1/4 kinakål 2 dl grønnkål 3 dl frisk spinat 2 dl kikerter (hermetiske) 1,5 dl fetaost i terninger 2 ss finhakket soltørket tomat. •Kok opp vann med grønnsakbuljong og 1/2 finhakket løk ...
God, enkel hverdagspai
Det er torsdag og snart helg. Her hos oss hadde vi litt ekstra tid mellom slagene idag og da passet det supert å lage en god hjemmelagd grønnsakpai og en god salat. Pai er super mat hvis det begynner å bli litt lite å lage middag av i kjøleskapet. Du kan bruke opp grønnsaker og rester av det du har. Så lenge du har egg er pai en super idé. Paien jeg deler idag er med broccoli, vårløk, timian og spinat, men du kan bytte ut grønnsakene med de du har i kjøleskapet. Du er garantert suksess med denne paien. Grønnsakpai Paideig , kjøp ferdig eller lag en portion paideig og kjevle ut. Smør en stor paiform godt og trykk deigen ned i formen. Paideig: 125 g smør eller margarin 2 ss kaldt vann 4 dl mel. Bland alle ingrediensene sammen i en ...
Enkel Søtpotetsuppe – sweet potato soup with Apple and ginger
God kveld! Good evening! For norwegian Scroll down. Today i want to share a super simple yummy recipe on sweet potato soup with ginger and apple. So easy everybody can make it. It's vegan and tasty and filling. Perfect for any everyday dinner. Sweet Potato soup Serves 4 1 sweet potato peeled and chopped in pieces 1 onion peeled and chopped in pieces. 1 carrot peeled and chopped. 1 apple shredded 1 teaspoon fresh ginger, shredded. 1 Chinese garlic peeled and finely chopped. 1 tbsp sunflower oil 1 litre vegetable stockHeat the oil in a casserole. Add garlic and onion. Let simmer for a few minutes. Add carrot and sweet potato. Pour over the vegetable stock and let cook for aprx 8 minutes. Add shredded apple and ginger. Let cook for ...
