time for some Pumpkin love the last day of October. 🎃🍁 As you may have noticed I love making food from scratch and I love using local food and even food from the garden if possible. It’s time for pumpkins and even in Norway we decorate and set the big jack o lanterns outside for Halloween. But very few people actually know what to do with the delicious edible pumpkins. So, I decided I wanted to share a couple of recipes. Yesterday I shared my pumpkin spice recipe and the other day I shared my pumpkin soup recipe. (Norwegian) Today I’ll share a recipe for homemade pumpkin purée that are a perfect way to preserve the pumpkin and is so useful for lots of autumn recipes. I’ll share a homemade pumpkin pie recipe too. If ...
God Gresskarsuppe
Det er snart Halloween og gresskartid. Jeg har til min overraskelse oppdaget at mange lurer på om de store gresskarene vi setter ut som pynt til Halloween er spiselige (mange tror at de kun er pyntegresskar og at de er uspiselige... men de er god mat!!) .... og selvsagt lurer mange på hva man kan lage av det. Jeg pleier alltid å kjøpe inn et digert gresskar og lage gresskarsuppe. To fluer i en smekk …. både gresskar-lykt og god suppe. Man kan lage MYE godt ut av et stort gresskar. Fruktkjøttet kan syltes, du kan lage pickels, lage pai, deilige grønnsakretter som f.eks grønnsaklasagne og mye annet. Idag vil jeg dele en av mine favoritter. God, krydret høstlig gresskarsuppe. Kutt toppen av gresskaret og ta ut alle ...
