🇳🇴God kveld mine venner 🇬🇧Good evening my friends. Today i want to share a recipe for a super simple, almost free veggie soup. This is perfect for cleaning out scraps and bits and pieces and leftover vegetables from your fridge , saving unnecessary food waste. 😊 I often save the broccoli- or cauliflower-stalks, too soft tomatoes, pre cooked veggies from the dinner the previous day, a carrot that has been a bit soft, leftover squash, pumpkin, potatoes celery or whatever vegetables sits in my fridge. The soup is all vegan and you can spice it up exactly the way you prefer and like it. I've used a pre made korma paste and a spoonful of green Thai curry to spice up my soup but you do whatever you like. I have made some indian poppadom flat ...
Crispy fest-grønnsaker i «frakk»
Dagene går fort og snart er det helg. Helga er tid for litt ekstra god mat og tid for å gjøre litt ekstra ut av måltidene. Kanskje invitere noen på middag? Jeg har lagd noen skikkelig smakfulle, artige grønnsaker kledd i en crispy "frakk" av nøtter, kokkos, sesamfrø og brødkrum. Disse crispy grønnsakene bakes i ovnen og er både sunne og delikate. Sammen med en babaganoush (aubergine mos) og en linsehummus er dette en fin del av en tapas, som hovedrett eller som tilbehør. God fornøyelse! (Retten kan gjøres helt vegansk ved å bytte ut egget i paneringen med kikertsaft som er rik på bindestoffer. ) Panerte grønnsaker, babaganoush og linsehummus Panerte grønnsakerFår en sprø og smakfull utside. Stekes i ovnen slik at de inneholder veldig ...
Onion soup for a rainy day
One of my all time favourite soups for a cold, gray, rainy day or if someone in the family is about to catch a cold is onion soup. It's warm, tasty and gives you the energy you need. Onion soup Serves 4 - 5 persons 2-3 onions cut and chopped in small pieces 3 cloves of garlic 1 tbsps oil 1,5 litre of water and vegetable stock 2 drops YL thyme essential oil 3 tbsp finely chopped Fresh herbs ; oregano, parsley, thyme or whatever you have on hand. •Put kettle on the heat and add oil, garlic and onion and let cook for a few minutes. •pour over water and vegetable stock •Let cook for 5 minutes. Lower heat • add two drops of thyme essential oil and fresh herbs. •Let the soup simmer for two minutes. •serve warm with bread on ...
Vilter høstgryte
Det er høst og det er tid for de fineste rotgrønnsakene. Jeg er glad i rotgrønnsaker. De er billige, holdbare, smakfulle, fargerike, sunne ... det er så mye godt som kan lages av rotgrønnsaker. Idag vil jeg dele oppskrift på en fargerik og smakfull høstgryte. Det fine med gryteretter er at man ofte kan bruke de grønnsakene man har for hånden. Det går fint an å trikse og mikse med smaker, krydre, farger og ingredienser helt etter eget hode. Håper du blir inspirert. Vilter høstgryte Vegansk Til 6 pers 2-3 fedd hvitløk finhakket 1 løk hakket 1 rød løk hakket 1 eple i biter 2 gulrøtter i biter 1/4 sellerirot i biter 1/4 kålrot i biter 1 gul bete i biter 1 rødbet i biter 3-4 poteter i biter 1/2 purre i tynne ...
Grønn suppe proppfull av vitaminer
Idag deler jeg en herlig kremet, smakfull og supersunn grønn suppe. Denne er god for både barn og voksne. Den Grønne suppaGrønn suppe med grønnkål og spinat. Proppfull av næring, fiber og vitaminer. Til 4 pers. 1 løk hakket 1 kinesisk hvitløk finhakket 1/4 sellerirot kuttet i små biter 4 poteter i små biter 1 liter hakket grønnkål 200 g frisk spinat 1 liter vann/buljong 1 ss olje 2ss hakket frisk timianVarm olje i en gryte. Fres løk og hvitløk Ha i potetbiter og sellerirot og la det frese med løken et par minutter. Hell over vann og grønnsaksbuljong. Ha i hakket grønnkål, spinat og frisk timian. La det koke i ca 10 min. Blend suppen til den blir glatt og jevn. Ha i mer vann om nødvendig. Server med et egg og frisk timian på toppen. ...
Rask, sunn og enkel hverdagsmiddag.
Idag har jeg lyst til å dele en fin liten bygg-gryns "risotto"-rett som er perfekt for den dagen du har det travelt, er tom for kreative matideer, har hatt en lang dag og trenger noe mettende, sunt og godt. Alle ingrediensene er lette å få tak i i enhver matbutikk og passer slunken lommebok på slutten av lønning. Denne byggryns-"risottoen" er enkel å lage og enkel å like. Passer godt for både barn og voksne, dom enkeltstående rett eller som tilbehør. Byggrynsrisotto.Til 4 personer. Byggrynsris til 4 portioner Grønnsakbuljong 1/2 løk 1/4 rødkål 1/4 kinakål 2 dl grønnkål 3 dl frisk spinat 2 dl kikerter (hermetiske) 1,5 dl fetaost i terninger 2 ss finhakket soltørket tomat. •Kok opp vann med grønnsakbuljong og 1/2 finhakket løk ...
Enkel Søtpotetsuppe – sweet potato soup with Apple and ginger
God kveld! Good evening! For norwegian Scroll down. Today i want to share a super simple yummy recipe on sweet potato soup with ginger and apple. So easy everybody can make it. It's vegan and tasty and filling. Perfect for any everyday dinner. Sweet Potato soup Serves 4 1 sweet potato peeled and chopped in pieces 1 onion peeled and chopped in pieces. 1 carrot peeled and chopped. 1 apple shredded 1 teaspoon fresh ginger, shredded. 1 Chinese garlic peeled and finely chopped. 1 tbsp sunflower oil 1 litre vegetable stockHeat the oil in a casserole. Add garlic and onion. Let simmer for a few minutes. Add carrot and sweet potato. Pour over the vegetable stock and let cook for aprx 8 minutes. Add shredded apple and ginger. Let cook for ...
Vegan mushroom wraps – vegansk sopp wrap
🇳🇴👇🏻 Today I've been on a little walk in the forest with a dear friend of mine. We both enjoy the forest at all seasons ... and in the autumn we enjoy all the gifts we can find in the forest such as berries and mushrooms. Today we were lucky to find quite some of this rare black trumpet mushroom. We also found some chanterelles, and last but not least we found peace and balance and support in the nature to recharge and be empowered. As I came home I wanted to celebrate the season of fall and make something good to eat. So, as three of my teenagers / young adults were here I decided I wanted to make some yummy vegan mushroom wraps with cauliflower and lentil filling and salad. This was actually such a hit I want to share it. You ...
