I'm back home after a wonderful weekend in Prague at Young Living convention, filled with essential oils, good food, friendship, listening, learning and enjoying natural lifestyle and how to get even better. I love to travel, I love learning, see new places, meeting new and old friends, but coming home is a blessing and always feels wonderful. Being surrounded by my people, my family, the people that love and support me is precious to me. So, as a few of you know I struggle with pretty heavy fatigue syndrome which means I need to make sure I use my energy wisely and recharge a lot (!) Today is my day to recharge. Even if the trip to Prague filled me up with so many good things, new knowledge, friends, ideas it also is energy ...
Dagens vegetar
Rotfrukt-røsti er en av mine favoritter. Potetene og grønnsakene får en ekstra god smak når de stekes i panna. Røsti kan brukes som tilbehør til kjøtt eller kylling, men jeg lager det som egen rett, servert med god salat og tzatziki. Røsti på min måte:1søtpotet1/2 sellerirot1/4 kålrot4 - 5 poteter3 fedd hvitløk1,5 dl hvetemel1ts salt1/2 ts hvit pepper. Skrell og riv potetene og grønnsakene på et grovt rivjern. Ha de revne grønnsakene og potetene i en bolle og bland godt med mel, salt, pepper og presset hvitløk. Varm olje i en stekepanne. Bruk en stor skje og lag runde, flate "kaker" av røsti-smeten. Stek røstien på middels høy varme. Når røstien har fått fin stekeskorpe på ene siden snur du dem og steker til det er ...
Hjemmebakt, hjemmestrikk og god suppe
Nå er det skikkelig vinter med masse snø og kulde. Da er det deilig å kose seg inne med litt av hvert. En varm suppe i kroppen og god duft av hjembakt brød er slett ikke å forakte. Dagens suppe er en god og fyldig gulrotsuppe. Denne metter godt og har vært en favoritt i heimen i mange år. Her kommer oppskriften: Gulrotsuppe 4 personer 6 gulrøtter 3poteter 1 gul løk 8 dl vann 2 buljongterninger Frisk, hakket timian Kok opp vannet og buljongterningene. Skrell og kutt løk, gulrot og potet og kok det i vannet. La det koke i ca 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Mos suppen med en stavmikser eller i foodprosessor. Tilsett mer vann om nødvendig. Finhakk timian og ha i suppen. Serveres med ...
