English🇬🇧👇🏻 Sommeren er definitivt over for denne gang, men det er fortsatt godt og fristende med lett og sommerlig mat innimellom. Jeg vil dele en super-enkel oppskrift på mine Asia-inspirerte sommer-ruller. Det er rå grønnsaker rullet inn i rispapir-pannekaker og sweet chilli eller soyasaus vedsidenav. Alle ingrediensene kan lett kjøpes i vanlig dagligvare eller den lokale grønnsakbutikken. Sommer rullerTil 3-4 personer 1 pakke rispapirpannekaker Finn fram små skåler og legg hver ingrediens i hver sin skål: 1/2 agurk finstrimlet 1 paprika finkuttet 2 gulerøtter revet 1/4 kål finkuttet 2-3 vårløk finkuttet 2 dl babyleaf salat 2 dl spirer 2 dl sukkerert finkuttet 1 sitron eller 1 lime i båter (Grønnsaker etter ...
Spirer og hjembakt brød
Det begynner å bli lysere dager og selv om snøen ligger på bakken utenfor kjøkkenet er det ingen grunn til ikke å ha litt tidlig vår i vinduskarmen. Med jevne mellomrom får jeg ånden over meg til å spire. Spiring er en utrolig rimlig måte å lage superfood - virkelig næringsrik egenprodusert mat. Korn og frø som spires inneholder mange fine næringsstoffer i tillegg til masse livskraft, mineraler og vitaminer. Denne gangen har jeg, i tillegg til de vanlige lettspirte frøene jeg pleier å spire, også prøvd å spire hvit quinoa og nigella-frø. Quinoa med svært godt resultat. Jeg hadde lest at quinoa kunne være vrient å spire i og med at frøene gjerne danner gelé. Jeg ville allikevel prøve og la frøene i vann over ...
Levende mat
Spirene på kjøkkenbenken har spira ferdig og det er tid for litt levende mat med god smak og vakre farger. Jeg kjenner at jeg blir skikkelig glad og full av energi av å lage og spise mat der jeg har dyrket noen av ingrediensene selv. :-)Deler oppskrift på dagens suppe, kjappe falafler og quinoa-salat. PaprikasuppeTil 4 portioner. Dette er en herlig, smaksrik og varmende suppe. :-)1 rød løk1 fedd hvitløk1/2 sellerirot4 rød paprika1/2 dl olje1/2 liter vann1 grønnsaksbuljong-terning2dl spirede mungbønner1dl spirede boghvete-frø (kan erstattes med spiret hvete eller mungbønner)2ss hampefrøSkrell og kutt løk og sellerirot i små terninger. Skrell og finhakk hvitløken. Varm oljen i en gryte og ha i løken, hvitløken og ...
Levende mat
Spirene på kjøkkenbenken har spira ferdig og det er tid for litt levende mat med god smak og vakre farger. Jeg kjenner at jeg blir skikkelig glad og full av energi av å lage og spise mat der jeg har dyrket noen av ingrediensene selv. :-)Deler oppskrift på dagens suppe, kjappe falafler og quinoa-salat. PaprikasuppeTil 4 portioner. Dette er en herlig, smaksrik og varmende suppe. :-)1 rød løk1 fedd hvitløk1/2 sellerirot4 rød paprika1/2 dl olje1/2 liter vann1 grønnsaksbuljong-terning2dl spirede mungbønner1dl spirede boghvete-frø (kan erstattes med spiret hvete eller mungbønner)2ss hampefrøSkrell og kutt løk og sellerirot i små terninger. Skrell og finhakk hvitløken. Varm oljen i en gryte og ha i løken, hvitløken og ...
Vår på kjøkkenbenken
Dagene blir lysere og lengselen etter å se livet vende tilbake, se små grønne spirer og frø som vokser øker. Etter et kurs om urter og mat som medisin, på Tønsberg medisinske skole, ble jeg igjen minnet på gleden og nytten av å dyrke sine egne spirer. En liten mini-hage på kjøkkenbenken. Det gir både glede, nytte og spirer fulle av gode næringsstoffer, vitaminer, mineraler og masse livskraft. Dette er ting som kommer godt med etter en lang, mørk vinter. Spirer er utrolig rimlig å dyrke. Man kan bruke litt store syltetøyglass, norgesglass el.l som spirebeholder. Gasbind over åpningen av glasset festes med en gummistrikk. Det finnes mange, mange ulike frø man kan spire og utvalget er stort i norske nettbutikker, f. ...
