Nå i sommer har "lillegutt" flyttet hjemmefra - langt, langt bort til Nord Norge og må finne ut av alt på egenhånd og lage sin egen middag. I forbindelse med dette har jeg blitt inspirert til å ta opp en idé jeg har hatt lenge, nemmelig å lage en liten "hybel" her på bloggen som jeg vil kalle studentens hjørne. Studentens hjørne skal inneholde nyttige, enkle og gode små matretter som passer for 1-2 personer og kan lages på student-budsjett og uten at man trenger å være noen mesterkokk - samtidig som man kan lage retter som både kan imponere andre og en selv uten de største anstrengelser. Høres bra ut? Dette hjørnet kunne jeg kalt Ivers hjørne …. men i og med at det sikkert finnes flere studenter der ute som kanskje vil bli ...
Hverdags-«lyx» med hverdags-laks
Ovnsbakt fisk er alltid en hit, og laks- eller ørret-papilotter (pakker med fisk og tilbehør i ett) føles alltid som litt ekstra luksus. Oppskriften jeg deler idag passer fint til en hverdagsmiddag. Denne retten kan gjerne gå under kategorien "bruk det du har". Du kan bruke hva slags fisk du vil og grønnsakene kan byttes ut. Spaghettien kan byttes med annen pasta eller tynne potetskiver. Hovedpoenget med retten er at hele retten pakkes inn i en folie-pakke og bakes i ovnen, slik får retten god smak av alt som er med i pakken. Laksepapilotte - portions-pakker med bakt laksefilet. 1 portion 1 portionsstørrelse laks/ørret/fiske - filet uten skin 1,5 dl ferdig kokt spaghetti 1/2 dl purre i tynne skiver 1/2 dl squash i tynne ...
