The best chocolate merengue

🇬🇧🇳🇴 hi my friends and happy Lucia, dec 13th to all my scandinavian friends.

🇳🇴Hei mine venner og god lucia. Idag er dagen for lussekatter, luciatog, lys og pepperkaker. Selvsagt har jeg bakt de tradisjonelle lussekattene, men jeg har også lagd herlige, supergode sjokolademarengs. Marengsen vil jeg dele oppskriften på her idag.

Disse marengsene er ganske små, en perfekt søt munnfull. Perfekt crispy på utsiden og seige inni. De passer supert som en enkel gave – og setter du dem på bordet lover jeg at de får bein å gå på. 😊

🇬🇧So today is the day for Lucia celebration, lussekatter, sweet buns with saffron, gingerbread and candlelight.

So of course I’ve baked the traditional lussekatter (sweet saffron bun), I’ve also made some super super yummy chocolate merengue that I’ll share here today.

These merengues are so tasty, they are crispy on the outside and sticky on the inside. Perfectly sweet and chocolatey. They make perfect gifts or a super, gluten-free alternative to Christmas cakes.

The best chocolate merengue

4 egg whites / eggehviter

3 dl powdered sugar / melis

2 tbsp pre made chocolate sauce / ferdiglagd (kjøpe-) sjokoladesaus.

• mix/ beat egg whites until white and fluffy. Visp eggehvitene til hvitt skum

• while still beating add in sugar and continue beating for 5 minuets. Mens du fortsatt visper, ha i melisen og fortsett å vispe i ca5 minutter.

•add in the chocolate sauce. Don’t mix it in just fill the egg white into a piping bag with a star tip. Ha i sjokoladesaus. Ikke bland inn sjokoladesausen, bare ha eggehvitene i en sprøytepose med stjerne-tupp

•on a baking tray lined with baking paper make small dots with the merengue/egg white dough. på en bakeplate dekket med bakepapir sprøyter du små topper av marengs massen.

•bake the merengue dots in the oven on 90 degrees celcius in aprx 90 minutes. (Bake for a longer time if the merengues are larger) Bak marengsen i ovnen på 90 grader i ca 90 minutter. (Lengre hvis marengsen er store)

•let the merengues cool on a wire rack. Store in a box with a tight lid. Avkjøl marengsen på rist. Oppbevar dem i en boks med tett lokk.